Helado de chocolate

Ingredientes

240 g. de chocolate amargo
150 g. de mantequilla sin sal
200 g. de nata
200 g. de azúcar
7 huevos

Preparación

Lo primero que haremos sera cocinar al baño Maria el chocolate junto con la mantequilla y la mitad del azúcar.
Separamos las yemas de las claras, y batimos las yemas con parte del azúcar.
Lo ahregamos a la mezcla anterior, removiendo lentamente.
Quitamos del fuego, reemplazar el agua caliente por agua helada.
Batimos la nata con parte del azúcar, agregárselo a la mezcla.
Posteriormente batimos las claras con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla.
Por último lo dejamos reposar en un recipiente adecuado en el congelador